# 漁川 VG10槌目ダマスカス牛刀包丁 67層・刃渡り193mm

漁川のVG10槌目ダマスカス牛刀包丁は、刃渡り193mmの両刃タイプです。野菜、肉、魚の調理向けで、刃に当たる食材が離れやすいという槌目模様の説明があります。硬い食材や冷凍食品には使わず、使用後は洗浄と水分の拭き取りが必要です。

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- 市場: JP
- 言語: ja-JP
- 通貨: JPY
- ブランド: 漁川
- カテゴリ: ホーム・キッチン > 調理器具・キッチン用品 > 包丁・カット用品
- 価格: 5200 JPY
- 以前の価格: 6500 JPY
- 割引率: 20%
- 価格確認日：2026-11-13T14:45:33.078Z
- 評価: 3.4 / 5
- レビュー数: 4

価格とセール状況は最後に記録された情報であり、在庫を保証するものではありません。店舗で価格と在庫をご確認ください。

## 概要

- 槌目模様は食材が刃にくっつきにくいという商品説明。
- 両刃仕様で、商品説明では左右どちらの利き手にも使えるとされています。
- 使用前に研ぐ必要はないとの説明があります。
- 切れ味が鈍った場合は砥石で研ぐよう案内されています。

## 長所

- 刃渡り約193mmで、野菜・肉・魚の調理を想定した牛刀です。
- 砥石で研ぎ直せる仕様として案内されており、切れ味が落ちた際の手入れ方法が明示されています。

## 短所

- 食器洗い機や食器乾燥機は使えず、手洗い後に水分を拭き取る手入れが必要です。
- 冷凍食品や魚の骨など硬い食材には使えません。

## 仕様

### 刃・構造
- 刃材質: 高炭素ステンレス鋼
- 鋼材の説明: V金10号\(VG10\)
- 層数: 67層
- 構造タイプ: 鍛造
- 刃の色: シルバー
- 刃渡り: 約193mm
- 刃厚み: 2.3mm
- 刃幅: 44mmm
### 寸法・重量
- 全長: 全長/約328mm
- 本体重さ: 約218g
### ハンドル・仕様
- ハンドル材質: 木材
- 刃付け: 両刃
### 素材表示
- 素材: 鋼, 合金鋼

## 購入前に

- 商品説明はVG10芯・67層・高炭素ステンレス鋼と記載する一方、素材欄は鋼・合金鋼、ハンドル欄は木材としています。刃材の詳細や木柄と一体構造ハンドルというタイトル表現の関係は、購入前に選択中の商品の表示で確認してください。商品説明中の刃幅は「44mmm」と記載されています。

## おすすめの方

- 野菜、肉、魚を切る牛刀を探している人。
- 両刃で左右の利き手を問わず使える包丁を検討する人。
- 使用後に手洗いと乾燥を行い、必要に応じて砥石で研げる人。

## あまり適さない方

- 冷凍食品や魚の骨など硬いものを切る用途。
- 食器洗い機や食器乾燥機で洗浄・乾燥したい人。

## 購入者の声

評価は高評価と低評価に分かれており、少数の集計だけでは切れ味や耐久性への具体的な評価理由は分かりません。VG10芯や槌目模様は商品説明上の仕様であり、購入者評価で性能が確認されたことを示すものではありません。

## よくある質問

### この包丁の刃渡りと全長は？
商品説明では刃渡り約193mm、全長約328mmとされています。
### 左利きでも使えますか？
両刃仕様で、商品説明では左利き・右利きのどちらでも使用できるとされています。
### 冷凍食品や魚の骨を切れますか？
商品説明では、刃欠けの原因になるため冷凍食品や魚の骨など硬い食材を切らないよう案内されています。
### 使用後のお手入れ方法は？
中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、お湯ですすいでから水分をよく拭き取り、乾いた状態で保管します。食器洗い機や食器乾燥機は使用しないでください。
### 切れ味が鈍ったらどう研ぎますか？
砥石で研ぐよう案内されています。シャープナーやスチール棒は刃こぼれの原因になるとして使用を避けるよう記載されています。

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## 画像

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