生鮮食品

熟し方、硬さ、大きさを調理に合わせて見ます。加熱用と丸ごと盛る物では適した状態が違う場合があります。パックやまとめ売りでは量と均一性を確認し、全個体が同じ速さで変化するとは考えません。カット品は手間を減らせますが、専用の保存・使用指示があることもあります。果物すべてに冷蔵が必要、野菜すべてが常温でよいと決めつけず、商品の案内に従って使える量を買いましょう。

購入重量、骨、皮、下処理によって皿に載る量は変わります。同等の切り方で比べ、説明が丸のまま、切り身、処理済み、分割済みのどれなのかを確認します。調理時間、均一な大きさ、取り除く部分も予定する料理との相性を左右します。識別表示、期限、味付け品の原材料を読みます。魚や追加材料ではアレルゲンにも注意が必要です。写真だけでは個数も可食部の割合も確定できません。

生鮮の肉や魚は、輸送中も自宅でも指定の冷蔵条件を保てるかを確認します。新鮮という表示だけでは、低温管理が途切れていないとは分かりません。配送注文では届き方と、到着時にすぐ保管できる場所を確認します。生の肉や魚はそのまま食べる食品と分け、液漏れがほかの商品にかからないようにします。表示された保存・冷凍指示に従い、冷凍すれば以前の不適切な保管が修復されるとは考えないでください。見慣れない包装は似た商品との類推ではなく、その商品の情報で扱います。

まとめ買いの前に、各商品を具体的な食事へ割り当てます。必要量は表示条件の下で調理・消費できる量です。受け取り時には包装の破損や見える傷を確認します。色とにおいは変化を示すことがありますが、安全とは証明できません。不安な食品を味見して確認しないでください。配送や保存の状態から安全性に疑問がある場合は食べず、販売者へ相談します。印刷された期限が不適切な状態を補うわけではありません。