ジュース

原材料表示の近くにある正式な名称を確認します。ジュースとネクターは同義ではなく、ネクターには水や認められた別の原料が加わる場合があります。果実入り飲料を自動的にどちらかとみなさず、ジュースやネクターではなく果実風味のソーダなどとして販売される商品は、このカテゴリーの対象外と考えます。

表示された果実含有量を読み、一律の法的な最低割合が世界共通であるとは考えないでください。条件は商品や販売地域によって異なります。ミックスの場合は、どの果実が原材料の上位にあるかが重要です。大きく描かれた果実が、実際には少量ということもあります。

「濃縮還元」は製造工程を示す情報で、それだけで品質が低いとは判断できません。濃縮還元ではない商品も、好みの味を保証するものではありません。同じ果実の商品同士で比較し、加工方法と保存表示を確認しましょう。

長期保存できる容器でも、未開封で常温保存してよいのは表示が認めている場合だけです。冷蔵で販売されるジュースは、購入後も必要な冷蔵状態を保ちます。紙容器かどうか、容器がどんな形かだけでは保存方法は分かりません。

「砂糖不使用」など、糖を加えていないことを示す表示は、糖が含まれないという意味ではありません。果実由来の糖が含まれることがあります。栄養成分は通常100 mlなど同じ量で比較し、原材料から添加された糖や甘味料も確認します。

野菜ジュースでは食塩の表示も見ておきましょう。ビタミンに関する表示があっても、さまざまな食品を食べることや、果物を丸ごと食べることの代わりにはなりません。

果肉は口当たりを変えますが、必ず味が濃くなるわけではありません。粒を感じず均一な飲み心地を求めるなら、果肉を取り除いたタイプが候補です。かんきつ類は酸味が目立つことがあり、ブレンドで穏やかに感じても、糖が少ないとは限りません。

• そのまま飲むなら、好きな果実と口当たりを優先します。
• 料理に使うなら、果肉や別の果実が仕上がりを変えないか確認します。
• 振るのはメーカーが勧めている場合に限ります。

１リットル当たりの価格だけでなく、開封後の使用期限も比較します。大容量でも一部を捨てるなら割安とはいえません。小容量は同じ量に対して場所を取りますが、一度に開ける量を減らせます。

開封後は冷蔵と使用に関する指示に従い、未開封用の期限をそのまま使わないでください。においだけでは安全性を十分に確認できません。膨らみ、液漏れ、ふたの破損がある容器は使用しないようにします。